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Recette Gaufres au Chocolat Diogo Vaz

Gaufres au Chocolat Diogo Vaz

Recette by Jérémie SAILLARD ( Chef Chocolatier Diogo Vaz à Sao Tomé)

  • Gaufrier
  • 50 g Chocolat à Pâtisser Noir Diogo Vaz 70%
  • 130 g Beurre
  • 125 ml Lait entier
  • 110 g Farine
  • 50 g Sucre
  • 3 Blancs d'œufs
  • 2 g Sel
  • 1 Gousse de vanille de São Tomé
  1. Dans un saladier, faire fondre le chocolat

  2. Dans une casserole, faire chauffer, ajouter la vanille, le sucre, le beurre et le sel

  3. Incorporer le chocolat fondu sur la farine en agitant fortement le fouet

  4. Monter les blancs en neige

  5. Les incorporer délicatement

  6. Faire chauffer l’appareil à gaufres

  7. Déposer la pate et laisser cuire 4 à 5 minutes

Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Américaine
Pâtisserie

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