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Recette Gaufres au Chocolat Diogo Vaz

Recette Gaufres au chocolat diogo vaz

Gaufres au Chocolat Diogo Vaz

Recette by Jérémie SAILLARD ( Chef Chocolatier Diogo Vaz à Sao Tomé)
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes

Equipment

  • Gaufrier

Ingrédients
  

  • 50 g Chocolat à Pâtisser Noir Diogo Vaz 70%
  • 130 g Beurre
  • 125 ml Lait entier
  • 110 g Farine
  • 50 g Sucre
  • 3 Blancs d'œufs
  • 2 g Sel
  • 1 Gousse de vanille de São Tomé

Instructions
 

  • Dans un saladier, faire fondre le chocolat
  • Dans une casserole, faire chauffer, ajouter la vanille, le sucre, le beurre et le sel
  • Incorporer le chocolat fondu sur la farine en agitant fortement le fouet
  • Monter les blancs en neige
  • Les incorporer délicatement
  • Faire chauffer l’appareil à gaufres
  • Déposer la pate et laisser cuire 4 à 5 minutes
Keyword Pâtisserie

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  • De 4 kg à 7 kg : 40€
  • De 7 kg à 10 kg : 50€