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Recette Crème au Chocolat Diogo Vaz

Recette Crème au chocolat diogo vaz

Crème au Chocolat Diogo Vaz

Recette by Jérémie SAILLARD ( Chef Chocolatier Diogo Vaz à Sao Tomé)
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g Chocolat à Pâtisser Noir Diogo Vaz 70%
  • 120 g Sucre
  • 6 œufs
  • 1 Gousse de vanille de São Tomé
  • 20 cl Crème fraiche liquide
  • 50 cl Lait entier

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 80°C
  • Dans un saladier, mélanger le lait, la crème et la vanille. Porter à ébullition
  • Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre
  • Faire fondre le chocolat et l’incorporer au mélange œufs-sucre
  • Mélanger la mixture Chocolat-œufs-sucre au lait-crème
  • Doser le mix dans des ramequins
  • Mettre au four pour 30 minutes
  • Laisser refroidir et à consommer le lendemain
Keyword Crème

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