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Recette Crème au Chocolat Diogo Vaz

Crème au Chocolat Diogo Vaz

Recette by Jérémie SAILLARD ( Chef Chocolatier Diogo Vaz à Sao Tomé)

  • 150 g Chocolat à Pâtisser Noir Diogo Vaz 70%
  • 120 g Sucre
  • 6 œufs
  • 1 Gousse de vanille de São Tomé
  • 20 cl Crème fraiche liquide
  • 50 cl Lait entier
  1. Préchauffer le four à 80°C

  2. Dans un saladier, mélanger le lait, la crème et la vanille. Porter à ébullition

  3. Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre

  4. Faire fondre le chocolat et l’incorporer au mélange œufs-sucre

  5. Mélanger la mixture Chocolat-œufs-sucre au lait-crème

  6. Doser le mix dans des ramequins

  7. Mettre au four pour 30 minutes

  8. Laisser refroidir et à consommer le lendemain

Dessert
Américaine
Crème

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