37 Diogo Vaz tablette PROfessionnal

Nossos Chocolate

Além de querermos manter a excelência do nosso cacau, temos também como principal objetivo, manter o valor do trabalho a nível local e criar um produto final de qualidade superior. Podermos conjugar o fabrico do chocolate na roça, com recurso à melhor tecnologia e ter ainda uma loja no mesmo local, é uma mais-valia.

Como todo o processo a ser supervisionado por especialistas de topo, como Olivier Casenave  (chef chocolateiro francês e diretor técnico) e Jérémie Saillard (chef pasteleiro, criador de chocolate e diretor de produção), acreditamos estar a desenvolver chocolates de alta qualidade, oferecendo assim toda a abundância que a rica paisagem de São Tomé pode oferecer.

Les feves de cacao de Sao Tome et principe
Les tablettes haut de gamme grand public DIOGO VAZ

Origine Sao Tome

65 %

Variedade : Amelonado

Composto exclusivamente por grãos de cacau amelonado (cerificação orgânica), o 65% Origin São Tomé é um doce e mágico convite para explorar a diversidade de São Tomé.

Grand Cru

de Plantation

75%

Variedade : Amelonado

Delicadamente baseado no Amelonado, (cerificação orgânica), o chocolate Grand Cru de Plantation 75% é uma exploração dos sabores de São Tomé. Foi diretamente inspirado na “dark chocolate bar” criada por Olivier Casenave e premiada no Salon du chocolat em Paris (2016).

Unroasted 75 Diogo Vaz
25-Diogo-Vaz

Trinitario

75%

Variedade : Trinitario

Produzido apenas a partir de grãos de cacau trinitário (cerificação orgânica), o Trinitário 75% tem notas de madeira seca, avelãs secas e amêndoas. É levemente torrado para não perder esses delicados aromas.

Unroasted

70%

Variedade : Amelonado

Composto exclusivamente por grãos de cacau amelonado (cerificação orgânica), ao contrário do que acontece com os outros chocolates, o cacau não é torrado, é processado a baixa temperatura, o que lhe confere este sabor especial. Feito a pensar nos amantes de chocolate, o Unroasted 70% oferece sabores intensos de cacau. Este processo criativo oferece uma experiência única a quem o prova.

Trinitario 75% édition limitée Diogo Vaz
Trinitario 75% édition limitée Diogo Vaz

Artisan’s Dark Blend

82%

Variedade : Amelonado & Trinitario

Sutil mistura de grãos de cacau trinitario e feijão Amelonado, o 82% Artisan’s Blend oferece uma complexidade aromática e comprimento notável.

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