Nos Produits

Notre Chocolat

D’un cacao rare et fin à un chocolat de prestige

Le cacao Diogo Vaz compte parmi les cacaos d’excellence dans le monde et est répertorié « cacao fin, grade 1 » par l’ICCO (International Cocoa Organization). La plantation a par ailleurs été certifiée biologique – chaque fève de cacao cultivée sur la « roça » est labellisée « bio ».

Fidèles à notre engagement fondateur : fabriquer localement un produit de niche, nous élaborons désormais avec ces fèves rares un chocolat aux arômes riches et complexes au sein de la nouvelle chocolaterie à Sao Tomé.

Les meilleurs spécialistes : Olivier Casenave (maître chocolatier français et superviseur technique du projet) et Filipe de Almeida Santos (maître chocolatier et responsable de la chocolaterie à Sao Tomé), y élaborent un chocolat exclusif qui est travaillé par variété ou cépage sélectionnés sur la plantation.